Edición de libro: LA COMPETENCIA EN ALIMENTACIÓN

      La Editorial Octaedro ha editado recientemente La Competencia en Alimentación, de Aurelio Cabello, Enrique España y Ángel Blanco, pertenecientes al Grupo de Investigación en Enseñanza de las Ciencias y Competencias de la Universidad de Málaga (www.encic.uma.es). El libro analiza cómo entender la alimentación desde la óptica de las competencias para la vida y cómo concretar su enseñanza en el marco de la Educación Obligatoria. En el ámbito escolar, la alimentación constituye un dominio de contenidos incluido habitualmente en los currículos y que ha sido objeto de gran atención, tanto en la investigación didáctica como en el desarrollo curricular y en la formación del profesorado. La novedad, y lo que constituye la finalidad de este libro, es plantear el análisis sobre cómo entender la alimentación en el marco de las competencias para la vida. El libro comienza abordando las características más relevantes de las competencias básicas y la importancia que los contextos de la vida diaria implican para su desarrollo, a lo que sigue un exhaustivo análisis bibliográfico para diagnosticar, de la forma más precisa y actualizada posible, la situación de los jóvenes españoles con respecto a su alimentación y las repercusiones de sus hábitos alimenticios sobre su Salud, entendida en sentido amplio. A partir de este análisis y de la comparación con otros conceptos emergentes, se delimita cómo debería ser la formación en alimentación más adecuada para un ciudadano del siglo XXI, lo que conduce a introducir y definir el concepto de “Competencia en Alimentación”, organizado en torno a siete dimensiones. En relación con ellas, se describen diferentes actividades de enseñanza aprendizaje y se presentan recursos bibliográficos y materiales didácticos disponibles on line.